Новые технологии 2018 года из США и Австралии в сфере винного бизнеса
Производство вина – кропотливый, трудоемкий и длительный процесс. Мир быстро меняется. В развитых странах мира всю кропотливую и сложную работу стараются автоматизировать. К одной из наиболее трудоемких отраслей можно отнести сельское хозяйство, в том числе выращивание винограда для производства вина. Мы собрали последние технологии и стартапы из США и Австралии в 2018 году в сфере винного бизнеса.
Стартап № 1. Ирригационная роботизированная система из Калифорнии для выращивания винограда
Американские виноделы обратились в Калифорнийский университет с просьбой создать автоматизированную систему для выращивания винограда. Калифорния – один из лидеров по количеству винодельных предприятий и плантаций.
В итоге была разработана автоматизированная система «RAPID» (Robot-Assisted Precision Irrigation Delivery). Она включает в себя ирригационную систему и беспилотников. Для контроля за плантациями беспилотники будут оснащены разными датчиками, каждый из которых отвечает за определенные задачи: анализ погоды, уровень полива и т.д. Будут использоваться умные разбрызгиватели воды, которые смогут самостоятельно поворачиваться в необходимую сторону и поливать участки с низким показателем влаги. Если же влаги предостаточно, то распрыскиватели автоматически будут отключаться.
Ирригационная система RAPID вместе с беспилотниками сможет обслуживать большие виноградные угодья без участия человека. Первый прототип начнет работу в 2019 году. В продаже умная система появится в 2020 году.
Стартап № 2. Программа на основе ИИ от австралийской компании Ailytic для создания качественного вина
Австралийская компания Ailytic представила программу на основе ИИ (искусственный интеллект), которая поможет винодельням и предприятиям значительно улучшить качество вина и оптимизировать работу. В программе учитываются все составляющие для производства вина в крупных масштабах: подходящая температура, созревание урожая, правильное использование оборудования. Компании и предприятия по производству вина в конечном итоге смогут получить подробный календарный план работ с целью оптимизации работы, экономии времени и денег.
Для анализа и сбора данных устанавливаются датчики на оборудовании и виноградниках. После этого система начнет сбор информации и отслеживать основные этапы для создания качественных вин разных сортов: крепленые, сухие, полусладкие, с ароматизаторами и т.д. Датчики следят за тем, чтобы урожай созрел, каждый сорт вина разливался в подходящие бутылки с учетом правильного процесса упаковки и маркировки. Для передачи всех данных датчики соединяются с компьютером по Wi-Fi, передавая информацию в режиме реального времени.
Стартап № 3. Винный стартап Ava по созданию искусственного вина, которое не отличить от настоящего
Стартап Ava использует молекулярную технологию для создания искусственного вина, которое практически невозможно отличить от настоящего. Первый удачный опыт был проведен в 2016 году, когда компании удалось создать винный продукт, который по вкусовым характеристикам был идентичен с оригиналом. Для создания точной компании требуется несколько молекул из бутылки с оригинальным вином. Только эксперты смогли отличить вино от настоящего. В процессе тестирования и дегустации 90-95% приняли искусственное вино за настоящее. Только 5-10% заметили какой-то небольшой подвох во вкусе и запахе. В период с 2018 по первый квартал 2019 года компания планирует запустить производство искусственного вина.
Учитывая, что самые дорогие сорта вин могут стоить больших денег, то их искусственные копии будут пользоваться немалым спросом. Первые дегустации не увенчались большим успехом для компании, так как дегустаторы нашли множество недостатков во вкусе и цвете: присутствие неприятного пластикового запаха, сомнительный цвет. Уже через несколько месяцев винзавод Ava добился серьезных прорывов в области молекулярного копирования.
Стартап планирует копировать самые дорогие сорта вин и шампанского. К концу лета этого года будет выпущено около 500 бутылок шампанского, которое копирует популярный сорт «Dom Perignon 1992 года».
Основатель компании Ava считает, что дорогие сорта вин могут позволить только очень богатые люди, а у среднего класса нет доступа к таким напиткам, так как стоимость одной бутылки может превышать несколько тысяч долларов. Стартап Ava решает эту проблему и дает возможность людям с низким или средним достатком попробовать дорогие сорта вин, а точнее их копии.
