Вендинговые кафе — новый тренд 2018 года в сфере общепита
Эксперты сходятся во мнении, что рынок общепита за несколько лет трансформируется в автоматизированные заведения без персонала. Уже сейчас появился новый тренд бизнеса в сфере общепита — вендинговые кафе. Это стандартные кафе, где барные стойки с продавцами заменят вендинговые автоматы по продаже горячих первых и вторых блюд, в том числе это касается напитков! Такие кафе появились в Сингапуре, США, Европе, целом ряде стран Азии, в том числе начинают завоевывать российский рынок.
Вендинговые кафе — новый тренд бизнеса в сфере общепита
Технологии развиваются с такой быстрой скоростью, что революция происходит на наших глазах. Безусловно, автоматизированные заведения общепита нанесут серьезный удар рынку труда, многие люди потеряют работу. Автоматизация уничтожит целый ряд вакансий, но взамен предложит новые профессии, которые человечеству предстоит освоить. Вендинговые автоматы оснащены всеми необходимыми технологиями для реализации автоматизированных точек общепита. Они способны без участия человека торговать горячими блюдами. Поддержка определенного температурного режима позволяет блюдам на протяжении 6-8 часов оставаться горячими. Некоторые автоматы оснащены системой подогрева при выдаче блюд.
Что собой представляют вендинговые кафе?
Это классические кафе со скромным интерьером, где есть столы, стулья или диваны. На барной стойке вы не встретите продавцов и официантов. Вместо обслуживающего персонала используются вендинговые автоматы с выдачей горячих блюд и напитков. Несколько таких автоматов способны обслужить большое количество людей за короткое время. В автоматы загружаются уже готовые блюда. Все-таки без кухни и поваров будет не обойтись, чтобы обеспечить автомат необходимым количеством блюд. При помощи таких автоматов можно предлагать клиентам полноценные бизнес-ланчи с первым, вторым блюдом, десертом и напитком. Вместе с блюдом клиенту выдаются одноразовые столовые приборы: салфетка, ложка и вилка.
Ключевые преимущества автоматизированных кафе:
- Управление бизнесом с минимальными временными затратами.
- Экономия площади.
- Сокращение штата сотрудников и обслуживающего персонала.
- Быстрая выдача готовых блюд. Кафе станут более эффективными и клиентам не нужно будет долго ждать своего заказа.
В США уже во всю тестируются автоматизированные магазины без продавцов и персонала с использованием умных камер, которые автоматически следят за действиями покупателей.
